【蕎麦のソムリエとは】平成22年(2010年)に始まり、15年の歴史を持つ、蕎麦の民間資格です。蕎麦について深い知識を持ち、なおかつ、おいしい蕎麦を打つ伝統の蕎麦打ち技術も習得している人を、蕎麦のソムリエとして、日本蕎麦保存会が認定します。【主催、認定】日本蕎麦保存会。会長・片山虎之介【教室】蕎麦打ちの技術は、片山虎之介が指導する蕎麦打ち教室「蕎麦のソムリエ講座」で学んでいただきます。この教室は、毎月、一回、東京都内で行なっています。 蕎麦のソムリエ講座(日本蕎麦保存会主催)では、初めての方も十割そばを上手に打つことができるようになります 蕎麦のソムリエ講座では、いろいろなことをします。畑で栽培をしていただいた様子